Туры

Грузия для Вас

Тбилиси, Мцхета, 8 дней / 7 ночей

Грузия - уникальная страна, обладающая колоссальным туристическим потенциалом - протяженное черноморское побережье, около 300 горных, приморских, бальнеологических и грязевых курортов, свыше 10 тыс. памятников археологии, истории, архитектуры и искусства, многие из которых просто не имеют аналогов, а также многочисленные памятники природы. И все это сосредоточено на небольшой территории, населенной радушным и самобытным народом, настолько же древним, как и сама эта земля. Тот, кто посетит Грузию, может одновременно наблюдать все четыре времени года: глубокий снег на вершинах; туман с дождем и снегом в горах, пробивающуюся молодую травку и весенние цветы в предгорьях и, наконец, жаркое лето среди вечнозеленых пальм на берегу Черного моря.  

Политическое устройство Демократическая республика. Глава государства и правительства — президент. Законодательная власть принадлежит двухпалатному парламенту.
Визовый режим Грузии для граждан Украины безвизовый режим
Язык грузинский. Для общения с иностранцами принят английский язык. Большинство населения хорошо понимает русский язык.
Религия Православное христианство (Грузия — одна из первых стран, принявшая христианство в качестве государственной религии в 337 г.н.э.), очень терпимое отношение к другим религиям. православные — 65%, мусульмане — 11%, католики — 8%
Население 5,72 млн. человек.  грузины — 70%, армяне — 8%, русские — 6,5%, азербайджанцы — 6%, осетины — 3%, греки — 2%, абхазцы — 1,5%
Валюта 1 лари = 100 тетри.  В обращении купюры номиналом в 1, 2, 5, 10, 20, 50 и 100 лари, золотые монеты достоинством 500 и 1000 лари. Широкое хождение имеют доллары США, особенно в частном секторе. Возможно использование в крупных отелях и супермаркетах кредитных карт VISA, Eurocard/Mastercard и Cirrus/Maestro, в частных магазинах, гостиницах и в провинции оплата ими практически невозможна. Банки и магазины обычно открыты с 9:00 до 19:00, большое количество магазинов и супермаркетов работают круглосуточно. Ярмарки и базары работают без выходных. Общественные, государственные организации закрыты по субботам и воскресеньям.
Время опережает киевское временя на два часа (GMT — 2) 
География  Республика Грузия находится на юго-востоке Европы и занимает центральную и западную часть Закавказья. Граничит на севере с Россией, на востоке с Азербайджаном, на юге с Арменией и Турцией. На западе омывается Черным морем. Общая площадь 69,7 тыс.кв.км.
Климат Грузии На западе субтропический, на востоке — переходный от субтропического к умеренному. Средние температуры января от +3 С (Колхида) до -2 С (Иверийская впадина), августа от +23 С до +26С. В Западной Грузии, обращенной к Черному морю, выпадает от 1000 до 2800 мм. (в горах) осадков в год, в Восточной Грузии 300-600 мм.

Столица Грузии Тбилиси
Тбилиси ("тбили" - теплый, вблизи города есть теплые источники) - один из самых древних городов мира, уже в IV-III тысячелетиях до нашей эры здесь жили люди. Вытянувшийся узкой полосой в долине реки Куры (Мтквари) и по прилегающим склонам гор, Тбилиси буквально наполнен неповторимым национальным колоритом. Историческое ядро столицы - Старый город, находится в юго-восточной его части у подножия г. Мтацминда, и застроен 2-3-этажными каменными и кирпичными домами характерной "тбилисской архитектуры", с галереями и резными деревянными балконами, нависающими над узкими улочками. Практически все здания здесь представляют собой исторические или культурные памятники, именно они и сформировали образ знаменитого "грузинского дворика", многократно прославленный в литературных произведениях. Здесь, в центре города, расположены остатки крепости Нарикала или Шурисцихе (IV-VIII вв., считается одним из самых древних фортификационных сооружений страны), церковь Св. Марии или Анчисхати (VI-XVI вв., старейшая в городе), современная резиденция католикоса Грузии - кафедральный Сионский собор во имя Успения Богоматери или просто Сиони (V-VII вв., в нём хранится одна из главных святынь Грузии - крест Св. Нино), храм Св. Давида (XIX в.) с пантеоном выдающихся государственных деятелей страны, знаменитые тбилисские серные бани, храм Метехи (1278-1289 гг.) с расположенным неподалеку памятником основателю Тбилиси Вахтангу Горгасалу, церкви Кашвети (1910 г.), Св. Георгия (1710 г.), Бетлеми (XVI в.) и Норашен (1793 г.), дворец царицы Дареджан Сачино (1776 г.), руины храма в Атешги, Дом Оперы Палиашвили (1851 г.) и множество других интересных объектов.

По количеству культурных памятников и сооружений Тбилиси входит в число наиболее богатых городов мира. Интересны Русский драматический театр им. Грибоедова (1845 г.), театр им. Руставели (1921 г.) в здании бывшего Артистического общества (1899 г.), театр им. Марджанишвили в здании бывшего Народного дома, Публичная библиотека (ранее - Государственный банк, 1912-1916 гг.), знаменитый Музей грузинского искусства с Золотым фондом, Театр марионеток в здании Грузинского дворянского земельного банка, бывший штаб Кавказской армии (1824 г.), гостиница Зубалашвили (нынче здесь размещен Музей искусств, 1835 г.), Дворец наместника (1869 г.), Музей народной архитектуры под открытым небом у Черепашьего озера, Тифлисский пассаж (1901-1902 гг.), Музей истории Грузии (1929 г.), Музей шелка, Музей грузинских евреев, "Старая галерея" на улице Ираклия II, Международный Художественный Центр на проспекте Рустави, Концертный зал филармонии (1978 г.), а также настоящие символы города - проспект Шота Руставели и гора Мтацминда, на которой расположен Парк культуры и отдыха.
Особый колорит городу придают памятники - Св. Нино, Шота Руставели (1942 г.), Давиду Гурамишвили (1965 г.), А. С. Грибоедову (1961 г.), Захарию Палиашвили (1972 г.), Нико Пиросмани (1975 г.), Мерабу Мамардашвили (2001 г.), бюст Акакия Церетели (1955 г.), а также монументы "300 арагвинских героев" и Картлис Деда ("Мать-Грузия"), скульптура "Солнцеликий" перед Дворцом спорта, скульптурная композиция Берикаоба ("Ряженые") перед Домом детского творчества и другие, созданные лучшими мастерами мира. Ну, конечно, тенистые улочки и рынки столицы, буквально пропитанные национальным колоритом.
В 20 км. от столицы расположен действующий мужской монастырь Бетания (XII-XIII вв.), считающийся одним из лучших образцов грузинской храмовой архитектуры. В 60 км. юго-западнее Тбилиси расположен действующий храм Манглиси (V-XI вв.).

Мцхета
В 20 км. севернее столицы лежит культовое для любого грузина место - древняя столица Грузии Мцхета со своим знаменитым монастырем Джвари ("Крест", 585-604 гг.) - настоящим символом становления христианства на грузинской земле. По преданиям, Джвари был построен над деревянным крестом, поставленным на горе у слияния рек Куры и Арагви Св. Ниной - одной из самых почитаемых здесь святых. Ещё один центр притяжения в этом городе - один из главных соборов грузинской Православной церкви - огромный кафедральный собор Светицховели ("Животворящий Столп", 1010-1029 гг., восстановлен в XV в.). Современный храм возведен на месте первой христианской церкви в Грузии (IV в.), которая, в свою очередь, возводилась над могилой Св. Сидонии, захороненной завернутой в плащ Иисуса Христа. Также интересен действующий женский монастырь Самтавро (XI в.), в котором похоронен царь Мириан - креститель Грузии, его жена Нана и один из самых почитаемых грузинских святых - старец Гавриил.
Несколько западнее Мцхета в горах лежит действующий монастырь Шио-Мгвиме (Симеона Мгвимского, VI в.), ставший одним из центров возрождения грузинских монастырей после распада СССР. Здесь интересны купольная церковь (VI в.), трапезная, большая церковь (1123 г.), а также многочисленные кельи в пещерах окрестных гор.

Храмы и монастыри в целом являются наиболее характерными и интересными достопримечательностями страны. Здесь, на этой небольшой площади, сосредоточено огромное количество этих памятников веры и истории, к тому же культовые сооружения местной постройки имеют уникальные архитектурные черты. Много лет храмы служили не просто молитвенными сооружениями, но и очагами религии и искусства, а также защитой от многочисленных завоевателей, поэтому в их внешнем виде смешиваются черты церковных монументальных форм и фортификационные элементы. Простые и строгие по форме, грузинские церкви органично вписаны в окружающий ландшафт и выделяются обычным для архитектуры Закавказья коническими куполами.
Образцами грузинской архитектуры раннего средневековья служат Епископальная Церковь (I в.) в Кумурдо, Атени или Атенский Сион (VII в.) недалеко от Гори, Самшвилдский Сион (760-778 гг.), церковь Самцевриси (VII в.), церковь Св. Марии в Старом Гавази (VI в.), Дзвели Шуамта (V-VII вв.) и Икалто (VI в.) недалеко от Телави, монастырь Иоанна Зедазенского (VII-VIII вв.), действующий женский монастырь Бодби (850 г.), монастырь Сапара (Сафара, XIII в.), монастырь Ркони (VII в.), монастырь Моцамета (X в.), Преображенский монастырь в Зарзме (X-XIV вв.), храм Ниноцминда (VI в.), действующий храм Цроми (626-634 гг.), церковь Самцевриси (VII в.) недалеко от Карели, базилика Квемо-Болниси (VI в.) и Болнисский Сион (478-493 гг.), храм Богоматери в Бичвинте (Пицунда, X в.), монастырь в Цхавати (IX в.), монастырь Мартвили (VII-XI вв.), действующий женский монастырь Гурджиани (VIII в.) со святым источником, а также Ксандзта, Сатберди, Пархали, Опиза, Исхани, Ошки и др.
Не менее интересны относящиеся к этому же периоду город-крепость Уджарма (V в.), крепость Анакопия (IV-V вв.) на Иверской горе недалеко от Сухуми, замок Метехи, замок-крепость Анаури, городища с крепостями Накалакеви, Шорапани и Сканда и др.

Замки и крепости Грузии
Среди грузинских крепостей выделяется величественный и прекрасно сохранившийся замок-крепость Харцвиси, расположенный неподалеку от городка Ахалкалаки, и по-соседству от известного пещерного города Вардзии. Легенда гласит, что эта цитадель была взята Александром Македонским. В XII веке замок возродился вновь и вскоре разросся до масштабов города. Но потом был разрушен монголами, а позднее перешел под власть турков. В 19 веке эти земли переходят под власть России, крепость восстанавливается, и в ней размещается военный гарнизон. Замок возвышается над автодорогой Ахалцихе-Ахалкалаки и добратьтся туда можно маршрутками, следующими между этими городами.
Сигнахи, укрепленный город в восточной Кахетии, в 30км к востоку от райцентра Телави. Хорошо сохранившиеся городские стены окружают старую часть города, а со сторожевых башен открывается замечательный вид на долину реки Алазани.
Местиа, административный центр горной Сванетии, известен уникальными средневековыми сторожевыми башнями, охранявшими город.
Ананури, живописная крепость 17 века, расположенная над рекой Арагви, в 60км севернее Тбилиси, всего в сотне метров от автотрассы Тбилиси – Владикавказ.
Гонио, крепость, расположенная в 12км к югу от Батуми, возле границы с Турцией. Крепость впервые упоминается еще в Греко-римских летописях, но свой нынешний вид приобрела в 16 веке, при турках. Добраться туда можно любой маршруткой, следующией из Батуми в Сарпи, которые отправляются каждые полчаса от главной площади города.
Тмогви- небольшая крепость на отвесной скале, возвышающейся над рекой Мтквари, в юго-восточной Грузии. Крепость расположена в часе ходьбы от знаменитого пещерного города Вардзия. Вместе с тем, тропа, ведущая к этой горной крепости весьма опасна, а подъем может занять еще не менее часа.
Шатили, укрепленное средневековое село-крепость в северо-западной Грузии, возле границы с Россией. Добираться следует с пересадкой в местечке Борисахло.
К более позднему периоду относятся оборонительные сооружения в Дманиси и Самшвилде, Архангельская церковь Икорта (1172 г.) в Земо Арцеви, знаменитый храм Квелацминда (собор Богоматери, IX-XVII вв.) в Гурджаани, комплекс в Кветера (X в.), церковь Св. Николая (1010-1014 гг.) в Никорцминда, храм Св. Георгия в Бочорме (X-XI вв.), церковь в Бугеули (XIV-XV вв.) со знаменитыми настенными росписями (XV-XVI вв.), храм Св. Нино (1030-1040 гг.) в Поке, монастырь Вачнадзиани (XV-XVI вв.), один из лучших образцов грузинской культовой архитектуры - монастырский комплекс Питарети (1216-1222 гг.), Троицкая Церковь в Гергети (XIV в.) у подножия горы Мкинварцвери (5047 м.), кафедральный собор Цминда Георги (Св. Георгия, XI-XV вв.) в Алаверди, церковь Св. Георгия (IX-XIV вв.) в Убиси, Цугругашени (1213-1222 гг.) в 2 км. от Болнисского Сиона, действующий мужской монастырь Кинцвиси (XIII в.) со знаменитыми росписями XIII в., бывший епископский кафедральный собор (1030 г.) в Самтависи и храм Кватахеви (XII-XIII вв.) недалеко от Гори, монастырь Некреси (XIV в.) и др. Ну и, конечно, такие жемчужины зодчества, как женский монастырь Ахали Шуамта (XVI в.) недалеко от Телави и Ново-Афонский монастырь (1875 г.) с обширным пещерным комплексом.

  
Города и регионы
Кутаиси
Древняя столица Колхидского и Имеретинского царств - Кутаиси, считается одним из самых своеобразных городов страны. Интересны живописная набережная Риони с "висячими верандами", Историко-этнографический музей, Дом-музей Палиашвили, Картинная галерея и знаменитые руины собора Богоматери (Баграти, X-XI вв.) в котором был коронован Давид Строитель. Неподалеку от города находятся знаменитый культовый центр Гелати (XII в.) со знаменитой Гелатской академией (существовала при монастыре начиная с XII в.), Плато Динозавров, пещеры Сатаплиа и трехступенчатый водопад (общая высота более 200 м.) у деревни Горди. В 9 км. северо-западнее Кутаиси, в отрогах Самгуральского хребта, расположен знаменитый курорт Цхалтубо, славящийся своими минеральными водами и уникальным Музеем медицинских костылей и палок.

Боржоми
Не менее знаменит своими минеральными водами город Боржоми, расположенный в живописной долине Куры. Здесь не только прекрасные природные условия для лечения и отдыха, но и сохранились дача последнего российского императора, монастырский комплекс Тимотес Убани (X в., недалеко от курорта Цагвери), прекрасные парки, множество санаториев и неплохой краеведческий музей. Поблизости лежит уникальный Боржомский заповедник, считающийся не только пристанищем многочисленных представителей флоры и фауны, но и лучшим местом для экологического туризма в Закавказье.
Бакуриани
Всего в 37 км. от Боржоми, на северных склонах Триалетского хребта, лежит некогда знаменитый горный курорт Бакуриани, который кроме своих горнолыжных трасс, может похвастать великолепной растительностью окружающих гор и редким сочетанием климатических условий, позволивших создать здесь даже Ботанический сад. А уж что касается местных пейзажей, то им просто нет равных по красоте!
В 1902 г. была построена узкоколейная железнодорожная линия Боржоми-Бакуриани, которая служит и по сей день любителям лыжного спорта и многочисленным туристам. За два часа маленький локомотив с несколькими вагонами покрывает путь от Боржоми до Бакуриани, а окружающие пейзажи настолько живописны, что делают саму поездку на поезде - достопримечательностью.

Ахалцихе
Старинный город, построенный в 12 веке вокруг одноименной крепости и долгое время находившийся под контролем Оттоманской империи. Сохранилась мечеть (1752 г.), руины медресе, другие интересные здания средневековья. Кроме того, внутри крепости действует "Музей Джавахетии", храняший большую и интересную коллекцию археологических находок, фотографий и старинных ковров. В настоящее время Ахалцихе представляет из себя важный транзитный пункт из Грузии в Турцию, а пограничный переход "Вале"
расположен всего в 10км к югу от центра города.

Гори
Гори расположен на слиянии рек Куры и Лиакхи в живописной Картлийской долине и известен с VI в. Здесь интересны Историко-этнографический музей, дома-музеи С. А. Камо и И. В. Сталина (его память местные жители по-прежнему чтут), развалины мощной средневековой крепости Горисцихе (VI в.), а также бальнеологический курорт Гориджвари. На главной площади города, перед изящным зданием администрации возвышается огромная бронзовая фигура Сталина, одна из немногих, сохранившихся в мире. Стоит посетить колоритное здание железнодорожного вокзала, тоже, по сей день украшенное бюстом и портретом Сталина.


Черноморское побережье

Аджария - один из самых самобытных районов Грузии. Омываемая Черным морем узкая полоса побережья у подножия горных хребтов Малого Кавказа, эта древняя земля обладает мягким субтропическим климатом и прекрасными природными условиями.
Столица региона - город Батуми.Вдоль побережья этого удивительного города расположены озёра Лагуна, Зеленое, Черное. Пальмы, кипарисы, магнолии, олеандры, лимонные и апельсиновые деревья, туя и самшит – одна из характерных черт города. В Батуми находится знаменитый во всем мире ботанический сад. В нем собрано более 5000 видов экзотических растений. Особенный интерес представляет розовый сад, где имеется более 1200 сортов роз. Шармом Батуми считается приморский парк отдыха и культуры, один из красивейших на черноморском побережье, с цветным поющим фонтаном, теннисными кортами международного стандарта, футбольным стадионом и с дворцом шахмат. На пляже и в парке расположены дискотеки и кафе-бары, бунгало, разнообразные рестораны с кухней для настоящих гурманов.
Климатический курорт Кобулети расположен на побережье Черного моря, северо-западнее Батуми, на высоте 5 метров над уровнем моря. Главная достопримечательность города Кобулети, знаменитый пляж из мелкой гальки. Здесь раскинулись плантации декоративных растений, чая и бамбука. Климат субтропический, лето жаркое. Здесь Вы можете с удовольствием плавать и заниматься активными видами отдыха. Сезон морского купания - с мая по октябрь. На этом курорте характерна высокая солнечная радиация , которая создает хорошие условия для гелиотерапии. Медицинские показания: здесь лечат заболевания сердечно-сосудистой системы, органов дыхания и дыхательных путей, туберкулез костей и суставов, бронхиальную астму.
В Уреки находится Черное море. Это самое удивительное место для тех, кто хочет отдохнуть, позагорать, подлечить свое здоровье. Там есть черный магнитный песок, он лечит людей от многих болезней, в основном, гинекологических, таких, как бесплодие. Море кристально чистое, гостеприимные люди. Очень много фруктов и развлекательных учереждений.
Горнолыжные курорты

Бакуриани - знаменитый зимний горнолыжный курорт, расположен в 180 км западнее Тбилиси в Боржомском ущелье, в окружении могучих хребтов Кавказа. Местное население называет это место - "Солнечная долина".
Зима здесь холодная, но не суровая (-6-7 С) и, как правило, солнечная, снегообильная. Погода, в основном, безветренная. Высокая продолжительность солнечных дней. Средняя высота снежного покрова — 64 см. Любителям активного отдыха предлагается огромный выбор трасс. Для начинающих предлагается трасса с протяжённостью бугельного подъёмника 300 м, уклон горы 10-12 градусов. Двухступенчатая трасса "Кохта - 1" общая протяжность 1500 м. Верхние, 400 м довольно сложные и достигают уклона в 52 градуса. Неопытным лыжникам лучше туда даже не смотреть, а кататься на так называемом "Плато". "Кохта — 2" — так же двухступенчатая трасса общей протяженностью 3000 м. Крутые спуски сменяются комфортными пологими.
Гудаури -горнолыжный курорт находится на южном склоне Большого Кавказcкого хребта. Гудаури по-прежнему пользуется большой популярностью у туристов. В отличие от большинства других горнолыжных курортов Кавказа, Гудаури оснащен по последнему слову техники. Высота курорта - 2153 м над уровнем моря. Гарантированный снежный покров - с ноября по май. Высота снежного покрова на склонах - 1.5 м. Несмотря на то, что курорт находится высоко в горах, типичная для Гудаури погода - тепло, солнечно и тихо.

Вино в Грузии
Когда Бог распределял между народами земли, грузины были заняты застольем по случаю сотворения мира. Сказав все соответствующие моменту тосты, они все же пришли — когда все уже было роздано, — и сказали: «Извини, дорогой, опоздали — вино пили». Богу понравилась непосредственность и прямота лиц кавказской национальности, и он, почесав бороду, решил отдать грузинам то, что хотел было приберечь для себя: небольшой кусочек природы с морем и горами. Граждане остались довольны и назвали свою землю Сакартвело…

Грузинское вино– это тот предмет, вокруг которого строится жизнь этой небольшой страны. Среди знаменитых названий вин, которые впоследствии стали нарицательными – Хванчкара и Кинзмараули.
История грузинского виноделия лишний раз подчеркивает, что грузинские вина по праву считаются одними из лучших в мире. Археологические находки на территории Грузии – кувшины, каменные прессы - свидетельствуют о том, что еще за сотни лет до нашей эры в Грузии культивировалась обработка винограда.
В наше время и само вино, и культура его употребления составляют основу грузинской культуры. Чего стоят одни лишь знаменитые грузинские тосты, многие из которых являются самостоятельными литературными произведениями. А потрясающие грузинские винные кувшины, а кубки, а фрески с изображением питейных церемоний…
Самые знаменитые сорта грузинского винограда – Саперави и Ркацетели. Они - основные культивируемые сорта винограда в Грузии, из которых изготавливается большинство грузинских вин.
В Грузии есть несколько регионов традиционного виноделия. Самыми популярными из них считаются области Кахетии и Цинандали. В Кахетии находится самый известный винодельческий регион - Алазанская долина. Именно здесь произрастает самое отборное сырье для производства грузинского вина. Этому способствуют оптимальные климатические и ландшафтные условия. Долина расположена между двумя горными грядами - Кавказом и Цив-Гомборгскими хребтом, на высоте от 200 до 500 метров. Имя свое долина получила в честь реки Алазани, которая протекает через нее.
Издавна прославленная в Грузии культура вина органически вошла в быт народа. Здесь же необходимо оговориться, что потребление вин, как правило, всегда сопровождается любым обедом, в большинстве случаев бывает всегда умеренным. Вино входит так сказать, в ассортимент блюд. За обедом (будничным) обычно пьют два-три небольших стакана. В праздничные дни, при встречах с друзьями естественно выпивается больше вина, но за грузинским столом всегда бывает строгий порядок. Стол ведется весело и красочно.
Руководитель стола - тамада, избирается обычно либо по старшинству, либо по остроумию и находчивости. Соблюдаемый застольный ритуал не стесняет, но дисциплинирует присутствующих.
Широко известны грузинские застольные песни. Среди грузин очень часто можно встретить людей, с отличным слухом и незаурядной музыкальностью. Полифонические хоровые песни Грузии всегда мелодичны и слажены. На народных праздниках пиршество сопровождается музыкой, исполняются веселые, зажигательные танцы. Смех, шутки, цитаты из популярных произведений грузинских поэтов всегда украшают праздничный стол.

Грузинская кухня

Если вы будете есть грузинские закуски наспех, можете не дойти до основного блюда. Ибо их много, и быстро наесться - глазом моргнуть.
В Мегрелии и Абхазии распространена аджика - красный перец в смеси с солью и ароматными травами - превосходная приправа к мясу. Как западная, так и восточная Грузия славится особым изготовлением острого соуса из орехов и специй, который в холодном виде заливают вареных кур и индеек.
В восточной Грузии - Кахети и Картли больше употребляются жиры, распространен пшеничный хлеб, выпекаемый в огромных глиняных целиндрообразных кувшинах. Выпечка его чрезвычайно своеобразна: тесто замешивается на дрожжах, из него изготавляются плоские лепешки. На дне кувшина разводится огонь. Когда эта глиняная печь, называемая торне, нагревается, пекарь быстрым движением налепляет на стенки тесто. Получается хлеб с хрустящей корочкой, особенно вкусный, когда он еще не остыл.
В западной Грузии широко распространен кукурузный хлеб - мчади, который печется на особых глиняных сковородках кеци. В Мигрелии и Абхазии часто отдают предпочтение гоми - густой кукурузной каше, напоминающей молдавскую мамалыгу.
Говоря о специфических грузинских блюдах нельзя не вспомнить о популярнейшей пище всех грузин - фасоли (лобио), которая изготовляется по разному в различных уголках Грузии. Это блюдо готовится из созревшей фасоли или свежих зеленых струков, приправляя их острыми специями. Сыры разных сортов - также неотъемлимая часть грузинской кухни. Здесь снова сказывается специфика и вкусы. В западной Грузии обычно употребляют сулгуни - соленый сыр в виде круглых лепешек и аналогичный ему несоленый имеретинский сыр. Повсюду из сыров изготовляют особые пироги - хачапури, которые тоже являются традиционным блюдом.
Среди блюд из птицы после сациви можно назвать чихиртму - бульон из курицы или индейки, приправленный мукой, взболтанным в уксусе яйцом и луком. Из птицы готовят также соус чахохбили, с обильным количеством жареного лука. В восточной Грузии, главным образом в северных районах готовят своеобразные пельмени - хинкали. Тесто начинено обильно наперченной и сдобренной специями говядиной или бараниной. Хинкали, в отличие от пельменей едят без бульона.
В Грузии повсюду применяют различные способы консервации. Из свинины изготовляют лори (разновидность ветчины), мужужи (ветчина в уксусе), купапаты - колбасы, начиненные свииной, обильно приправленной перцем и барбарисом. Славятся также различные соления и маринады из овощей. Большой популярностью в Кахетии и Кртли пользуются джонджоли - молодые побеги особого кустарника в маринованном виде, являющиеся прекрасной закуской, маринованный перец, помидоры, капуста (цнили).
Из винограда и орехов приготовляют особое блюдо: варится виноградный сок с мукой, в него окунают нанизанные н анитку очищенные грецкие орехи. Когда сок застывает, получаются длинные, сладкие, колбасовидные чурчхели.
Традиционная новогодняя сладость - плоские конфеты, изготовленные из орехов, вываренных в меду, - гозипани. В каждой грузинской семье в первый день Нового года встречают гостей этой сладостью.
Грузины – гостеприимный и дружелюбный народ, который почитает как труд, так и традиционные грузинские застолья с тамадой; народ, который умеет наслаждаться жизнью; народ, который владеет непревзойденным ораторским искусством. Грузины любят сопроводить застолье старинными грузинскими полифоническими песнями, феномен которых известен во всем мире. И главной темой этих песен конечно же является грузинское вино – самый почитаемы напиток в Грузии, таинство создания которого передается из поколения в поколение. 

Официальные праздники и выходные дни в Грузии

1 января - Новый Год.
7 января - Рождество.
19 января - Крещение.
3 марта - День Матери.
март-апрель-май - Пасха.
9 мая - День Победы.
26 мая - День Независимости Грузии.
28 августа - День Святой Богородицы "Мириамоба".
14 октября - "Мцкетоба" - праздник древней столицы Грузии.
23 ноября - День Святого Георгия, покровителя страны.

Посольство Украины в Грузии
380060, Тбилиси, ул.Ониашвили, 75
ТЕЛЕФОН:(8 10 99532) 31 11 61
ФАКС:(8 10 99532) 31 11 81
E-mail:
Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript
Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript
Веб-сайт:
http://www.uaembassy.ge
Посольство Грузии в Украине
г.Киев, ул. Мельникова, 83д, 4 секция
Тел.: (044) 451-4353
Факс: (044) 451-4356
E-mail: Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript
Часы работы: 9.00-13.00, 14.00-18.00 (понедельник — пятница)
Консульский отдел
Тел.: (044) 451-4357
Часы работы: 10.00-12.00, 15.00-18.00 (понедельник — четверг)